Món này luôn được gói với các thành phần khác nhau, ví dụ như bún, thịt, rau thơm, xà lách, tôm, tai heo... Nhưng mà, tùy theo mỗi nơi mà gỏi cuốn có nhiều biến tấu phong phú, ví dụ như gỏi cuốn tôm thịt, gỏi cuốn nhân lỗ tai heo, gỏi cuốn nhân tôm chua thịt phay, gỏi cuốn thịt nướng, gỏi cuốn nem nướng...
Nguyên liệu quan trọng nhất của món ăn này là bánh tráng phơi sương, còn nhân bánh phía trong thì hay được luộc, rang, xào... rồi thái từng miếng nhỏ và dài. Các loại rau dùng kèm cũng được rửa sạch và thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Tuy nhiên, tinh hoa của món này nằm ở cách thức pha chế nước chấm. Có nhiều loại nước chấm khác nhau, chẳng hạn như nước chấm chua ngọt, nước mắm nêm hay sốt tương đen... Nổi trội nhất vẫn là tương hột xay thật nhuyễn, cho thêm một chút ớt, đường, muối, dùng kèm với đồ chua và đậu phộng. Một vài người miền Tây còn bỏ thêm một chút nước cốt dừa để làm tăng thêm độ beo béo cho nước mắm. Người Sài thành lại thường xuyên ăn kèm gỏi cuốn với tương đen, họ cũng cho thêm một ít ớt, đậu phộng và đồ chua.
Cho dù được chế biến thành các biến tấu đa dạng hay cho dù được dùng kèm với các loại nước chấm khác nhau đi chăng nữa thì gỏi cuốn cũng là món ngon bổ sung hầu hết các chất dinh dưỡng từ chất đạm, vitamin cho đến nhiều chất xơ mà không hề gây nguy cơ tăng cân như những loại fast food khác. đó là nguyên nhân vì sao món ăn này được người dân ở những đất nước trên thế giới yêu thích và ưa chuộng.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét